Bauducco

Há 60 anos a família Bauducco
chegou ao Brasil. Hoje, a
Bauducco é uma das principais
empresas alimentícias e a maior
de produtos forneados do país,
com capacidade para produzir
200 mil toneladas anualmente.
História
A história da Bauducco teve início em 1950 com uma doceria
fundada no bairro do Bráz, em São Paulo, por um imigrante
italiano chamado Carlo Bauducco, que veio ao Brasil com sua
esposa e seu filho. Pai, mãe, filho e uns poucos empregados trabalhavam de sol a sol preparando a massa, assando, embalando
e vendendo um bolo com uvas-passas e frutas cristalizadas do
qual poucas pessoas em São Paulo tinham ouvido falar, mas
que logo seria associado ao sabor do Natal.
Em 1955, a produção aumentou. A cozinha ficou pequena para tantos pedidos. Além dos famosos panetones,
outras delícias, como biscoito champagne, foram conquistando a freguesia. Em 1962, com pedidos vindos de todo
Brasil, a produção aumentou e foi inaugurada, em Guarulhos, a primeira fábrica Bauducco. Novos produtos da
marca começaram a fazer parte do dia-a-dia das famílias
brasileiras. Em 1965, foi lançada a primeira embalagem
de panetone em caixinha, um sucesso até hoje! Em 1967,
seguindo o sucesso do panetone, a Bauducco lançou mais
uma inovação, a primeira linha de torradas do país. Em
1978, foi a vez do lançamento do chocotone. Em 1979, os

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produtos Bauducco viajaram pela primeira vez para os
Estados Unidos. A partir daí, começaram a ser exportados
para diversos países. Em 1984, foram lançados os biscoitos
wafers e os amanteigados. Em 1990, a Bauducco inaugurou
uma fábrica ainda maior e, em 2000, inaugurou a maior
fábrica Bauducco, em Minas Gerais. Em 2008, a fábrica
de Extrema, MG, foi duplicada.
Desde então a Bauducco não parou de crescer!
Sua estrutura de funcionamento trazia muito da organização familiar comum nos pequenos negócios europeus
da época. Esse espírito, e não só a receita tradicional do
panetone, a Bauducco guarda até hoje.

A Bauducco hoje
Hoje, a Bauducco é uma das principais empresas alimentícias e a maior de produtos forneados do país, com
capacidade para produzir 200 mil toneladas anualmente.
Mesmo sendo a maior produtora de panetones do Brasil,
a receita continua a mesma: juntar os melhores ingredientes,
deixar a massa crescer com fermentação natural e dedicar
52 horas na produção de cada unidade.
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Linha de produtos
A linha de produtos da Bauducco
para o varejo inclui colomba pascal,
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CRONOLOGIA DE CRESCIMENTO

2008 2000 1990 1984 1979 1978 1967 1965 1962 1955 1952 1948

Seu pioneirismo não foi somente
no mercado de panetones. Foi também nos mercados de colomba pascal,
torradas, biscoitos champanhe, biscoitos wafer e barrinhas recheadas.
Hoje em dia, seu parque industrial é
um dos mais avançados da América
Latina, contando com 15 linhas de
produção do biscoito wafer e uma das
maiores linhas de torradas do mundo.
Seus 2900 funcionários fixos e 1500
temporários estão alocados em cinco
fábricas. Na de Itapegica, localizada
em Guarulhos, São Paulo, está a mais
antiga das fábricas, responsável pela
produção exclusiva dos biscoitos wafer.
Na de Endres, também em Guarulhos,
são produzidos bolinhos, biscoitos
champanhe, torradinhas, biscuits,
colombas e panetones. Na do Ipiranga,
localizada na região Sul da cidade de
São Paulo, são produzidos os famosos
panetones, os bolos e as colombas. Na
de Bonsucesso, também localizada em
Guarulhos, são fabricadas as torradas
de maior sucesso do Brasil, os bolos,
as colombas e os panetones. E na de
Extrema, onde fica a maior fábrica
da Bauducco, em Minas Gerais, são
produzidos os recheadinhos.
A Bauducco está sempre inovando
sua linha de produtos. Afinal, mesmo
moderna e industrializada, seu segredo continua sendo o toque pessoal das
receitas. Com sete centros de distribuição e atendendo a mais de 120 mil
pontos de vendas, a empresa leva,
cada vez mais longe, o sabor irresistível dos seus produtos. Além do Brasil,
mais de 50 países já foram conquistados pelos produtos Bauducco. Com o
aumento de volume das exportações,
a empresa decidiu iniciar a operação
de duas filiais internacionais: Bauducco Foods ­ Miami/EUA e Pandurata
Argentina ­ Buenos Aires/AG. Há
mais de meio século, a Bauducco só
vem fazendo o que sabe e gosta, para
que seus consumidores tenham sempre produtos fresquinhos e gostosos.

O sonho de recomeçar a vida em um novo país,
fez a família Bauducco deixar a Itália e vir para o Brasil.
No Natal desse ano, São Paulo experimentou pela primeira vez ao
panetones Bauducco. Não demorou muito para o sobrenome Bauducco ser
relacionado ao delicioso sabor do Natal. Foi ai que a família resolveu abrir
uma doceria no Brás, em São Paulo.
A produção aumentou. A cozinha ficou pequena para tantos pedidos. Alem
dos famosos panetones, outras delicias, como biscoito champagne, foram
conquistando a freguesia.
Com pedidos vindos de todo Brasil, a Bauducco viu que era hora de
aumentar a produção e inaugurou, em Guarulhos, sua primeira
fábrica. Novos produtos da marca começaram a fazer parte do
dia-a-dia da família brasileiras.
Foi lançada a primeira embalagem de panetone em caixinha,
um sucesso até hoje!

Seguindo o sucesso do panetone, a Bauducco lança mais uma inovação,
a primeira linha de torradas do país.

Lançamento do Chocotone.

Nesse ano, os produtos Bauducco viajaram pela primeira vez
para os Estados Unidos. A partir daí, começaram a ser exportados
para diversos países.

Lançamento dos biscoitos wafers e dos amanteigados.

Inauguração de uma fabrica ainda maior.

Inauguração da maior fabrica Bauducco, em Minas Gerais,

A fabrica de Extrema, MG, foi duplicada.

torradas, biscoitos champanhe, biscoitos wafer e barrinhas recheadas.
Visando atender os diversos segmentos de mercado de foodservice,
a Bauducco desenvolveu uma linha
exclusiva, com produtos práticos e
de alta qualidade, incluindo wafers,
amanteigados, maizena, barrinhas,
cookies, bolinhos, torradas e salgados.

Na linha Natal, o panetone é a
atração. Seguindo a tradicional receita italiana, é um produto cozido,
resultante da mistura de ingredientes
nobres, acrescido de frutas cristalizadas e uvas passas. É o único que
utiliza, em escala industrial, fermentação natural. Disponível nas opções
tradicional, chocotone, coleção de
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Bauducco
latas, especiais, infantil, cesta grande,
cesta pequena e biscoitos especiais.
A linha Páscoa, inclui biscoitos
especiais, como o creamy cookie, e
colombas.
As novidades para a Páscoa

Líder da categoria de bolo de
Páscoa com 54%
de participação, a
Bauducco aproveita
o sucesso de suas
vendas de Natal para apresentar suas
novidades para a Páscoa de 2010.
A expectativa é crescer 15% em
relação a 2009 e, para isso, a empresa
apresenta dois lançamentos: a Colomba Edição Especial
580g (Colomba com
gotas de chocolate,
creme e uma deliciosa cobertura
também de chocolate) e a Colomba
Mousse 500g (massa
de chocolate com recheio cremoso de mousse).
Os lançamentos vão impulsionar o
crescimento de vendas da categoria.
Devem surpreender mais do que no
Natal, já que na Páscoa o apelo de
chocolate é muito grande.
As novidades prometem
ser sucesso nas gôndolas
e foram trazidas para a
Páscoa depois dos bons
resultados alcançados no
Natal.
A empresa traz, ainda
para este ano, uma coleção de latas de Colomba
ideal para presentear. A coleção tem
duas versões: a prateada para a Colomba Gotas 500g e a dourada para a
Colomba Frutas 500g.
Com distribuição nacional, a marca ainda vai oferecer
as tradicionais Colomba Frutas (100g
e 500g) e Colomba
Gotas de Chocolate
(100g e 500g). Elas
são ótimas opções

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Lançamentos Páscoa 2010
Colomba Pascal Mousse
Massa de chocolate com recheio
cremoso de mousse.
Peso: 500g
Colomba Pascal Edição Especial
Todo o sabor do chocolate em um só produto. Tem
gotas, creme de chocolate e uma deliciosa cobertura.
Peso: 580g
Colomba ­ Latas Especiais
Para este ano a Bauducco apresenta uma coleção
de lata de Colomba ideal para presentear adultos. A
coleção tem 2 versões: a prateada para a Colomba
com gotas de chocolate e a dourada para a Colomba
com frutas cristalizadas.
Peso: 500g* Nova Embalagem
Colomba Pascal Gotas de Chocolate
Tradicional Colomba com gotas de chocolate ao leite e
crosta açucarada
Peso: 100g e 500g * Nova Embalagem
Colomba Pascal Original
Tradicional Colomba com massa molhadinha, gotas de
chocolate e cobertura de chocolate decorada.
Peso: 100g e 500g * Nova Embalagem
Colomba Pascal Maxi
A perfeita combinação da massa Bauducco com muito
chocolate Hershey´s.
Peso: 500g * Nova Embalagem

de consumo em diferentes
momentos do dia como o
café da manhã, sobremesa
ou lanche da tarde. Ainda
no segmento de chocolate,
que representa 60% das
vendas da categoria, a Bauducco
apresenta a Colomba Maxi 500g (com
massa molhadinha e mais gotas de
chocolate da marca Hershey´s).
Outra mudança para a Páscoa
deste ano é que todas as embalagens de Colomba Bauducco
foram remodeladas. Com design
moderno, os novos layouts vão
elevar a percepção do produto
junto aos consumidores.
Há mais de 25 anos, a Bau-

ducco prepara a Fornada da
Páscoa com suas Colombas
que seguem a mesma receita
dos panetones e chocotones
da empresa. A Colomba Bauducco é um bolo delicioso com
combinação única entre a massa
molhadinha de textura macia com
uma cobertura crocante.

Bauducco Pandurata Alimentos Ltda.
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