MATRIZ CURRICULAR - ENGENHARIA DE ALIMENTOS - COMPONENTES CURRICULARES OBRIGATÓRIOS
Cálculo II

C*

4

Cálculo II

C

4

Cálculo I

4

Desenho Técnico I

4

4

C

4

4

Instrumentação e Controle
de Processos na Ind. de
Alimentos

5°semestre

Bioquímica de Alimentos

C

6°semestre

4

Análise Sensorial de
Alimentos

Introdução à Bioquímica de
Alimentos

Química de Alimentos

3

Análise Instrumental

4

Cálculo III

4

Cálculo II

Estatística Experimental

C

3

Estatística Experimental

2

Análise de Alimentos

7°semestre

Bioengenharia I

C

4

6

Higiene e Legislação na Ind.
de Alimentos

8°semestre

C

2

Bioengenharia II
Bioengenharia I

Microbiologia de Alimentos

Bioquímica de Alimentos

Probabilidade e Estatística

Laboratório de Física I

2

Química Geral

4

Laboratório de Física II

3

Processamento de
Produtos de Origem Animal

6

Operações Unitárias da Eng. de
Alimentos II

Microbiologia de Alimentos

4

Introdução à Microbiologia
de Alimentos

4 Microbiologia de Alimentos

Introdução à Bioquímica de
Alimentos

4 Embalagens para Alimentos

Introdução à Microbiologia de
Alimentos

2

Física III

Física I

Física II
Cálculo II

4

Laboratório de Física III

4

Probabilidade e Estatística

4

Fundamentos de
Administração

2

Cálculo II

Nutrição

3

Operações Unitárias da
Eng. de Alimentos II

2

Física II

4

3

Química Analítica Teórica

4

Química Geral

Físico-Química I

6

Química Orgânica
Experimental I

4

Química Orgânica

Físico-Química II

4

Físico-Química I

Operações Unitárias da
Eng. de Alimentos I

6

3

Operações Unitárias da Eng. de
Alimentos I

Fenômenos de Transporte I

Controle de Qualidade na
Ind. de Alimentos

4

Economia Industrial

2 Fenômenos de Transporte I

70 créditos cursados

Cálculo II

4

Resistência dos Materiais

4

Mecânica Geral

60 créditos cursados

Fenômenos de Transporte
III

4

4

200 créditos cursados

Trabalho de Conclusão de Curso I

Embalagens para Alimentos

239 créditos cursados

Trabalho de Conclusão de
Curso I

2

Estágio Supervisionado

11

210 créditos cursados

4

Projetos Industriais

3

Termodinâmica

Simulação de Processos na
Ind. de Alimentos

4

Marketing e
Desenvolvimento de
Produtos Alimentícios

4

Processamento de Produtos de
Origem Animal
Processamento de Produtos de
Origem Vegetal

Fenômenos de Transporte III

4

Refrigeração

Fenômenos de Transporte III

Cálculo Numérico

4

C

Economia Industrial

Higiene e Legislação na Ind. de
Alimentos

Lab. Física II

Química Geral
Experimental

Processamento de
Produtos de Origem
Vegetal

Análise Sensorial de Alimentos

Tratamento de Águas e
Efluentes na Ind. de
Alimentos

10°semestre

Trabalho de Conclusão de
Curso II

Operações Unitárias da Eng. de
Alimentos II

Operações Unitárias da Eng. de
Alimentos I

Bioquímica de Alimentos

Toxicologia de Alimentos

C

210 créditos cursados

Operações Unitárias da Eng. de
Alimentos II

Ciência dos Materiais

2

9°semestre

Metodologia da Pesquisa

Microbiologia de Alimentos

Cálculo III

Lab. Física I

Algoritmos e Programação

Equações Diferenciais

Geometria Analítica

Cálculo I

Prérequisito

CCG

Física II

Física I

Prérequisito

CCG

Física I

Prérequisito

CCG

Desenho Técnico II

4°semestre

Introdução à Bioquímica de
4
Alimentos

Desenho Técnico II

Prérequisito

CCG

Química de Alimentos

C

Desenho Técnico I

Operações Unitárias da
Eng. de Alimentos III

4

Operações Unitárias da Eng. de
Alimentos II

108 créditos cursados

Química Geral

Geometria Analítica

4

4

Análise Instrumental

2

Ciências dos Materiais

4

Química Geral

Química Analítica Teórica

CCG

Metodologia da Pesquisa

4

Fenômenos de Transporte
II

4

85 créditos cursados

Eng. de Segurança do
Trabalho

2

150 créditos cursados

Algoritmos e Programação

2

12 créditos cursados

Prérequisito

Cálculo Numérico

Equações Diferenciais

Química Geral Experimental

Química Orgânica

4

Ciências do Ambiente

2

Química Geral

Química Geral

Mecânica Geral

4

Física I, Cálculo I

CCG

Geometria Analítica

Tópicos Jurídicos e Sociais

2

Termodinâmica

12 créditos cursados

Prérequisito

Total Créditos-Obrigatórios:

Química Analítica
Experimental
Química Geral

Prérequisito

CCG

3°semestre

Química Analítica Teórica

Prérequisito

CCG

2°semestre

Cálculo I

Prérequisito

CCG**

1°semestre

4

Física II

Eletricidade Aplicada

4

Física III

Cálculo III

25

*C: Créditos
**CCG: Componente Curriclar de Graduação

30

28

31

32

29

23

26

17

15
20/02/2017